醫星顧問 曾漢棋綜合醫院院長
腸胃科 曾漢棋醫師
最
近坊間流行吃優酪乳或薏仁減肥，很多人吃了不但不能減肥，
反而體重變重了，原因是這些食物所含的熱量很高，甚至比主食類
之食物熱量還高，因此沒有減肥效果。
像是目前市面上常見的大瓶500公克重之優酪乳，瓶子上常常標示著
三個很大的字，寫著〝零脂肪〞，因此很容易讓消費者誤以為是低熱
量，可以多吃；其實這種優酪乳所含之糖分及熱量都很高，茲舉某一
知名品牌之優酪乳為例，每100公克就含熱量60仟卡，且含糖分13公
克，因此一瓶500公克裝隻優酪乳就含熱量300仟卡，超過一碗白飯之
熱量，所以多吃一定會胖，這種優酪乳用來做為整腸治便秘或保健用倒
是可行，但是優酪乳本身並沒有減肥效果，還有些人在優酪乳中加上綠
茶或檸檬一樣是沒有減肥效果的。
另外還有一種食物也常被用來當作減肥用，那就是薏仁。薏仁所含的熱量
很高，每100公克之薏仁含熱量373仟卡，比白飯的熱量還多！有些人為了
減肥，拼命吃薏仁，可能會適得其反！
減肥原理其實很簡單，短期減肥只要吃的熱量比消耗的熱量少，就能夠減肥
，不要迷信哪一種食物特別有減肥效果。至於長期減肥或是要長期保持體重
不復胖，則除了熱量的攝取、消耗要維持在負平衡狀態外，還要兼顧到食物
對胰島素荷爾蒙的影響，也就是說，會增加胰島素分泌的食物少吃，例如甜
點、高密度的澱粉﹝如白飯、白麵條、白麵包等等﹞及某些血糖係數
﹝Glycemic
index﹞高的水果、蔬菜少吃；在水果方面例如：西瓜、香瓜
、木瓜、芒果、鳳梨、香蕉的血糖係數都很高，而蔬菜中的南瓜、紅蘿蔔、
豌豆、馬鈴薯也都是血糖係數高的食物。只要能夠少吃高熱量的油之類及血糖
係數高的食物，長期下來，一定會有減肥效果，靠著只吃單品食物來減肥是沒有
醫學根據的，不但減肥不成，可能還會賠上健康喔！
